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Á¢¼ö¸¶°¨Àº Áø·á½Ã°£ Çѽð£ Àü±îÁö ÀÔ´Ï´Ù.

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30´ë Á÷ÀåÀÎ Y¾¾. ¼ö°³¿ù° Áö¼ÓµÈ ÇÁ·ÎÁ§Æ®·Î ½Ä»ç¸¦ Á¦¶§ ¸øÇϰųª °Å¸£´Â ÀÏÀÌ Àæ¾ÆÁ³´Ù. ¾î´À ³¯ºÎÅÍ´Â ¹è¿¡¼­ ¡®²Ù·è¡¯ ¼Ò¸®°¡ ³ª°í °¡½º°¡ Âù °Íó·³ º¹ºÎÆظ¸°¨µµ ½ÉÇØÁ³´Âµ¥, ¿ö³« ¹Ù»Û µ¥´Ù ¸çÄ¥ ºÒÆíÇÏ°í ³ª¸é Áõ»óÀÌ »ç¶óÁ®¼­ ¸î °³¿ùÀ» ±×³É º¸³Â´Ù. °á±¹ ±Ø½ÉÇÑ ¼ÒÈ­ºÒ·®°ú ¹Ýº¹ÀûÀÎ ¼³»ç·Î º´¿ø¿¡ °£ Y¾¾´Â ¡®°ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº¡¯À» Áø´Ü¹Þ¾Ò´Ù.¡®Çö´ëÀÎÀÇ Áöº´¡¯, °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº°Ç°­º¸Çè½É»çÆò°¡¿ø Åë°è¿¡ µû¸£¸é ±¹³» °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº ȯÀÚ´Â ¿¬°£ 150¸¸ ¸í ¾ÈÆÆÀÌ´Ù. ¹®Á¦´Â Áý°èµÇÁö ¾ÊÀº ȯÀÚ°¡ ÁÖº¯¿¡ ¸¹´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Y¾¾Ã³·³ Áø´Ü¸¸ ¹ÞÁö ¾Ê¾ÒÀ» »Ó À¯»ç Áõ»óÀ» º¸ÀÌ´Â »ç·Ê°¡ ÇѵÑÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀ» Çö´ëÀÎÀÇ Áöº´À̶ó°í ºÎ¸£´Â ÀÌÀ¯´Ù. °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀº Áõ»ó¿¡ ±Ù°ÅÇØ Áø´ÜÇÑ´Ù. ±âÁúÀûÀÎ Áúȯ ¾øÀÌ º¹Åë, ¹èº¯ ½À°üÀÇ º¯È­ µîÀÇ Áõ»óÀÌ Àû¾îµµ 6°³¿ù µ¿¾È ¸¸¼ºÀûÀ¸·Î ³ªÅ¸³¯ ¶§ °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀ¸·Î º»´Ù. Á¤È®ÇÑ ¹ßº´ ¿øÀÎÀº ¾ÆÁ÷ È®ÀÎµÈ ¹Ù°¡ ¾ø´Ù. ³»½Ã°æÀ̳ª ¿¢½º·¹ÀÌ·Î ºÁµµ ¸¶Âù°¡Áö. À§Àå°ü ¿îµ¿ÀÇ º¯È­, °ú¹Î¼º, À¯ÀüÀû ¿äÀÎ, ½É¸®Àû ¿äÀÎ µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¿äÀÎÀÌ º¹ÇÕÀûÀ¸·Î ÀÛ¿ëÇÑ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀº º¹Åë°ú µ¿¹ÝµÈ º¯ºñ¿Í ¼³»çÀÇ ¾ç»ó¿¡ µû¶ó ¼³»çÇü, º¯ºñÇü, ±×¸®°í ±³´ëÇüÀ¸·Î ³ª´¶´Ù. ÇÏÀÌ´Ú ¿Ü°ú »ó´ãÀÇ»ç ÀÌÀÌÈ£ °úÀå(â¿øÆÄƼ¸¶º´¿ø)Àº Áø´Ü ½Ã °¡Àå Áß¿äÇÏ°Ô »ìÆ캼 Áõ»óÀ¸·Î º¹ÅëÀ» ²ÅÀ¸¸é¼­ ¡°º¯ÀÇ ¸ð¾çÀ» ÅëÇؼ­µµ °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀÇ ¹ßº´ ¿©ºÎ¸¦ ÆÇ°¡¸§ÇÒ ¼ö Àִµ¥, ´ëº¯ÀÌ ³³ÀÛÇϰųª °¡´Â °æ¿ì, ¶Ç´Â Åä³¢¶Ë ¸ð¾ç º¯ÀÇ °æ¿ì´Â °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀÌ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù.

°ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº ȯÀÚµéÀº ÇÏ·ç¿¡µµ ¼öÂ÷·Ê È­Àå½ÇÀ» ¿À°£´Ù¤ÓÃâó: °ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©È£ÀüµÇ·Á¸é ½Ã°£°ú ³ë·Â ÇÊ¿äÇØ°ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀº ´Ü¼û¿¡ ÁÁ¾ÆÁöÁö ¾Ê´Â´Ù. Áø´Ü ½Ã È£Àü±îÁö´Â º¸Åë 6°³¿ù ÀÌ»óÀÌ °É¸®°í Àç¹ßÇÏ´Â »ç·Êµµ ÈçÇؼ­ Àγ»½ÉÀ» °®°í ²ÙÁØÈ÷ Ä¡·á¿¡ ÀÓÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ½ÄÀÌ¿ä¹ý, ½ºÆ®·¹½º ¹× »ýÈ°°ü¸®¸¦ ±âº»À¸·Î ¾à¹°Ä¡·á¸¦ º´ÇàÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±ÔÄ¢ÀûÀÎ ¿îµ¿Àº Áõ»ó ¿ÏÈ­¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ±Ù·Â ¿îµ¿º¸´Ù´Â °È±â³ª ¿¡¾î·Îºò, »çÀÌŬ¸µ µîÀÇ À¯»ê¼Ò ¿îµ¿ÀÌ ÁÁ´Ù. ½ÇÁ¦ À¯»ê¼Ò ¿îµ¿À» ÁÖ 3~5ȸ, ÇÑ ¹ø¿¡ 20~60ºÐ¾¿ 12ÁÖ ÀÌ»ó Áö¼ÓÇÏ¸é °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº Áõ»óÀÇ ÁßÁõµµ Á¡¼ö°¡ À¯ÀÇÇÏ°Ô °¨¼ÒÇÏ°í, ¾ÇÈ­ °¡´É¼ºÀÌ ³·¾ÆÁø´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÀÖ´Ù.°ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº¿¡ ¾È ÁÁÀº ´ç·ù ¡®FODMAP¡¯¼ÒÈ­±âÁúȯ Ä¡·á¿¡ °¡Àå Å« ¿µÇâÀ» ÁÖ´Â °ÍÀº ½Ä½À°üÀÌ´Ù. ¼ÒÈ­±â°üÀ» Á÷Á¢ ÀÚ±ØÇÏ´Â °ÍÀº °á±¹ ¿ì¸®°¡ ¸ÔÀº À½½ÄÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÇÏÀÌ´Ú ¿Ü°ú »ó´ãÀÇ»ç ½É¿ø¼· ¿øÀå(°Ç°­Çѹ̷¡Ç׿ܰúÀÇ¿ø)Àº °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº ȯÀÚ¶ó¸é Æ÷µå¸Ê(FODMAP) À½½ÄÀ» ÇÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù. Æ÷µå¸ÊÀ̶õ Àå¿¡¼­ Àß Èí¼öµÇÁö ¾Ê´Â ´çºÐÀ» ¶æÇϴµ¥, ¸á¹ö¸¥ ¸ð³ª½¬ ´ëÇб³(Monash University) ¿¬±¸ÁøÀº ¡â¹ßÈ¿´ç(Fermentable) ¡â¿Ã¸®°í´ç(Oligosaccharide) ¡âÀÌ´ç·ù(Disaccharides) ¡â´Ü´ç·ù(Monosaccharides) ¡â±×¸®°í(And) ¡â´ç¾ËÄÚ¿Ã(Polyols)ÀÇ ¾Õ ±ÛÀÚ¸¦ µû¼­ ÀÌ ¸»À» ¸¸µé¾ú´Ù. ¼ÒÀå¿¡¼­ Èí¼öµÇÁö ¾Ê°í ¹Ù·Î ´ëÀåÀ¸·Î µé¾î°£ ´çºÐÀº Àå³» ¹Ì»ý¹°¿¡ ÀÇÇØ ¹ßÈ¿µÇ¸é¼­ °¡½º¸¦ »ý¼ºÇÑ´Ù. ÀÌ·¸°Ô Àå ¾È¿¡ °¡½º°¡ Â÷¸é º¹Åë, º¹ºÎ Æظ¸°¨, ºÒÆí°¨ µîÀ» ÀÏÀ¸Å°¸é¼­ °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀ» ºÎ¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù.¢º °íÆ÷µå¸Ê(High FODMAP) ½ÄÇ°¿Ã¸®°í´ç: »ç°ú, °¨, º¹¼þ¾Æ, ¼ö¹Ú, ºê·ÎÄݸ®, Äá, ¾çÆÄ, ÆÄ, ¾ç¹èÃßÀÌ´ç·ù: ¿ìÀ¯, ¿ä±¸¸£Æ®, Ä¡Áî(»ýÄ¡Áî: ¸®ÄÚŸ, ÄÚƼÁö), ¸ÆÁÖ´Ü´ç·ù: »ç°ú, ¼ö¹Ú, ¹è, ¸¶´Ã, ¾çÆÄ, ²Ü´ç¾ËÄڿ÷ù: »ç°ú, º¹¼þ¾Æ, ¹ö¼¸, ´Ù½Ã¸¶ ¢º ÀúÆ÷µå¸Ê(Low FODMAP) ½ÄÇ°¹Ù³ª³ª, ¿À·»Áö, µþ±â, °¨ÀÚ, °í±¸¸¶, Å丶Åä, À¯´çÁ¦°Å ¿ìÀ¯, °íÇüÄ¡Áî, ºÓÀº»ö À°·ù µî

ÀúÆ÷µå¸Ê ½ÄÇ° ÀÎÁõ ¸¶Å©Àå °Ç°­ ¾È ÁÁ´Ù¸é ¡®ÀúÆ÷µå¸Ê À¯»ê±Õ¡¯ ã¾Æ¾ß¡®Àå °Ç°­¡¯ÇÏ¸é ¶°¿À¸£´Â °ÍÀÌ À¯»ê±ÕÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦ À¯»ê±ÕÀº °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀÇ ÀϺΠÁõ»ó °³¼±¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¾Ë¾ÆµÑ °ÍÀº ½ÃÁß¿¡ ÀÖ´Â À¯»ê±Õ »ó´ç¼ö°¡ °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº ȯÀÚ¿¡°Ô ¸ÂÃçÁöÁö ¾Ê¾Ò´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ´Ù¼öÀÇ Á¦Ç°µéÀÌ À¯ÀͱÕÀÇ ¸ÔÀÌÀÎ ÇÁ¶ôÅä¿Ã¸®°í´ç°ú ÀÚÀϷοø®°í´ç °°Àº ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í Àִµ¥, ÀÌ´Â Æ÷µå¸ÊÀÌ ³ôÀº Æí¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. Àå °Ç°­À» ì±â·Á´Ù°¡ ¿ÀÈ÷·Á °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀ» ºÎ¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù. Æò¼Ò ÀåÀÌ ¿¹¹ÎÇÏ°í ¼ÒÈ­°¡ Àß ¾ÈµÈ´Ù¸é Æ÷µå¸ÊÀÌ ³·Àº ½ÄÇ°À» ì°Ü¾ß ÇÑ´Ù. ÀåÀ» À§ÇÑ À¯»ê±Õµµ ¸¶Âù°¡Áö. ±¸¸Å Àü ÀúÆ÷µå¸Ê ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº À¯»ê±ÕÀÎÁö »ìÆ캸±æ ±ÇÇÑ´Ù. Æ÷µå¸Ê ¿¬±¸·Î Àú¸íÇÑ È£ÁÖ ¸ð³ª½¬ ´ëÇÐÀÇ ÀúÆ÷µå¸Ê ÀÎÁõ(MONASH UNIVERSITY LOW FODMAP CERTIFIED ¢â) ¸¶Å©°¡ ÀÖ´Ù¸é ´õ ÁÁ´Ù.µµ¿ò¸» = ÇÏÀÌ´Ú »ó´ãÀÇ»ç ÀÌÀÌÈ£ °úÀå(â¿øÆÄƼ¸¶º´¿ø ¿Ü°ú Àü¹®ÀÇ), ÇÏÀÌ´Ú »ó´ãÀÇ»ç ½É¿ø¼· ¿øÀå(°Ç°­Çѹ̷¡Ç׿ܰúÀÇ¿ø ¿Ü°ú Àü¹®ÀÇ)


ÀÌÀü±Û : ±â¿Â°ú ÇÔ²² ¡®¶Ò¡¯ ¶³¾îÁö´Â ¸é¿ª·Â¡¦¾à»ç°¡ ÃßõÇÏ´Â ´Ü ÇÑ °¡Áö ¿µ¾çÁ¦´Â?
´ÙÀ½±Û : ºó´ë¿¡ À̾î Áøµå±â±îÁö?...¡®ÀÌ Áúȯ¡¯ ȯÀÚ, 4ÁÖ ¸¸¿¡ 5¹è ÀÌ»ó¡è